Il casabe è una sfoglia a base di yuca (manioca, cassava) e senza lievito.  La sua origine risale all’epoca precolombina, quando la yuca e il mais erano alla base dell’alimentazione degli indigeni che popolavano i paesi dei Caraibi e del nord del Sud America. Il casabe de yuca Aura non contiene nè sale nè zucchero, pertanto può essere accompagnato sia da cibi dolci che salati.